Ondertussen mag je aannemen dat iedereen deze vitaminebom kent: de Oost Indische Kers. De ideale bliksemafleider als het gaat om koolminnende rupsen. Maar ook sierlijk en vooral lekker. (Peperachtig, Mierikswortelachtig smaakje).

Als de plant in bloei staat wordt er geplukt. Met een beetje mazzel zit er ook nog wat stuifmeel in de bloemen. En dan zo, boem de droger in en daarna vermalen.

Dan is het een vitamine C bommetje voor de winter. Gewoon wat strooien over de nasi. Of door de salade. Op een broodje. Creativiteit kent geen grenzen.

brandnetel

 

Tegenwoordig als ik de hond uit laat heb ik standaard een plastic zakje bij me. Niet alleen voor de behoefte van de hond, maar ook om onderweg wat brandnetels te kunnen plukken. En het werkt. Als je plukt met het zakje om je hand heb je geen enkele last van de brandhaartjes.

Natuurlijk willen we de brandnetels die wat verder weg staan van de doorgaande weg. Niet die van de plasstrook, zeg maar…
Dit is de ideale tijd van het jaar om brandnetels te plukken. De jonge scheuten zijn barstensvol energie en goede voedingsstoffen. Laat je niet tegenhouden als de onderkant van het blad paars is. Dit is een indicatie voor het mineraal ijzer. Extra gezond dus.

Maar wat moet je ermee? Kan me voorstellen dat je die vraag stelt.

Eenmaal thuisgekomen gaan ze de droger in. Een uurtje of vier totdat ze kurkdroog zijn en daarna gaan ze in een potje om te bewaren. Niet meer en niet minder. Toepassing: als spinazie. Een beetje verkruimelen door de rijst of over de lasagna. Extra waardevolle vitamines en mineralen die je maaltijd net een extra ‘touch’ geven.