Het ras is onbekend. De smaak wat zoetig met een flard van noot, en het gewicht is een kilo of zeven. Een mooie pompoen dus om tal van gerechten mee te maken. Iets meer dan alleen soep of stampot dus. Bijvoorbeeld taart. Want pompoentaart is lekker. Heel lekker en het past ook nog eens precies in deze tijd van het jaar, mede dankzij de speculaaskruiden.
Op het internet circuleren verschillende recepten, die naar mijn idee min of meer afgeleid zijn van Jamy Oliver’s recept voor pompoentaart. Het recept dat ik gebruikte ben ik uit het oog verloren, maar deze lijkt er erg veel op. De pompoen wordt dus eerst in melk gekookt. Gebruik een volle en romige melk, je proeft het in het resultaat!